湄窖酒業
湄窖酒業
以質量為核心、匠心釀造，嚴格要求
新聞資訊
資訊分類
想要了解更多，請給我們留言！
客戶留言
描述：
冬季飲酒的注意事項
- 分類：行業新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2022-01-17 13:38
- 訪問量：0
【概要描述】白酒中有近1500種生物活性成分，包括吡嗪、萜類、內酯、呋喃、有機酸等，還有200多種有益人體健康的功能成分。白酒中的這些生物活性成分能夠增強人體的防御功能，調節生理節律，從而起到一定的養生作用。
冬季飲酒的注意事項
【概要描述】白酒中有近1500種生物活性成分，包括吡嗪、萜類、內酯、呋喃、有機酸等，還有200多種有益人體健康的功能成分。白酒中的這些生物活性成分能夠增強人體的防御功能，調節生理節律，從而起到一定的養生作用。
- 分類：行業新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2022-01-17 13:38
- 訪問量：0
詳情
白酒中有近1500種生物活性成分，包括吡嗪、萜類、內酯、呋喃、有機酸等。冬季適當飲用白酒，酒的作用下，人們可以放松身心。
適量飲用白酒有助于人體消化吸收能力，科學家公布的實驗結果表明，適量飲用糧食酒有助于提高大腦記憶力和學習能力。
冬季飲酒的基本原則：1、時間的選擇。中午前不宜飲酒，空腹、睡前、感冒或感覺興奮時不宜飲酒。每天下午兩點以后喝更健康。2、飲酒的搭配。飲酒前，及時吃一些主食，如米飯、饅頭、面條等，避免空腹飲酒。喝酒時，應該多吃綠葉蔬菜。你也可以吃一些豆制品。3、喝酒時，牢記少、慢、多的原則。
白酒批發廠家共享的半固態發酵方法
前體菌糖化后發酵:生產大米風味的典型生產工藝白酒。以大米為原料，采用小曲半液體發酵頭，前期采用固體培養菌和糖化工藝，發酵時間為20-24小時，后期為半液體發酵，發酵時間約7天，蒸餾制成米香型白酒型。該產品具有典型的風格，純凈，優雅，甜美，涼爽和余韻。糖化側發酵法:以大米為原料，以主曲面包(小曲的擴大栽培)為糖化發酵劑，經糖化、發酵、蒸餾，半固態蒸餾出小曲米酒的一種釀造方法。
以上就是為大家講解的冬季飲酒的注意事項，希望對大家有所幫助。
關鍵詞：
掃二維碼用手機看
上一個:
無
下一個:
微量元素在白酒中的作用
上一個:
無
下一個:
微量元素在白酒中的作用
相關產品
寶石壇（紅）
以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，具有醬香風格的白酒。
按酒精度分：
高度酒：45%vol~58%vol
低度酒：32%vol~44%vol
1、原料：高粱
2、糖化發酵劑：高溫大曲? ［大曲］
3、發酵設備及其發酵型式：條石窖、固態發酵? ［石窖］
4、發酵時間：八輪次發酵，每輪次為一個月。
5、工藝特點：固態多輪次堆積后發酵。［兩次投料，多輪次發酵，具有“四高”、“兩長”的特點］
6、評語［主要感官特征］：微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。 ［醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、空杯留香持久］
7、香味特征有以下幾種：
① 呋喃化合物：糠醛含量較高，達260mg/L左右。
② 芳香族化合物：有苯甲醛、4—乙基愈創木酚等。
③ 吡嗪類化合物：以四甲基吡嗪為主。含量高達3000mg/L-5000mg/L左右。
④ 酒體組成：香味成份分成三大類：醬香酒、醇甜酒、窖底香酒。
⑤ 含氮化合物高，正丙醇、庚醇、辛醇含量也相對高。
按酒精度分：
高度酒：45%vol~58%vol
低度酒：32%vol~44%vol
1、原料：高粱
2、糖化發酵劑：高溫大曲? ［大曲］
3、發酵設備及其發酵型式：條石窖、固態發酵? ［石窖］
4、發酵時間：八輪次發酵，每輪次為一個月。
5、工藝特點：固態多輪次堆積后發酵。［兩次投料，多輪次發酵，具有“四高”、“兩長”的特點］
6、評語［主要感官特征］：微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。 ［醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、空杯留香持久］
7、香味特征有以下幾種：
① 呋喃化合物：糠醛含量較高，達260mg/L左右。
② 芳香族化合物：有苯甲醛、4—乙基愈創木酚等。
③ 吡嗪類化合物：以四甲基吡嗪為主。含量高達3000mg/L-5000mg/L左右。
④ 酒體組成：香味成份分成三大類：醬香酒、醇甜酒、窖底香酒。
⑤ 含氮化合物高，正丙醇、庚醇、辛醇含量也相對高。
寶石壇（藍）
醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80％比20％，糙沙為70%比30％，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50％。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調節。
復古版老湄窖
這是貴州湄窖當年榮獲“萊比錫世界金獎”的代表性產品，也是貴州湄窖享譽中國的支撐性產品，這支酒，代表一個時代和一個榮耀，此酒酒體醇厚豐滿，濃頭醬尾，綿柔爽凈,酒性剛正而圓潤，獨特的黔派濃香典型風格，為貴州濃香白酒典型代表。
關注官方微信公眾號
或搜索“貴州湄窖1952”
更多精彩等著你！
熱線：400-999-1952
地址：貴州省遵義市湄潭縣綠色食品工業園區湄窖酒廠
Copyright ? 2021 貴州湄窖酒業有限公司 www.getphotosets.com 版權所有 黔ICP備13003431號-1 網站建設：中企動力 貴陽
